Nos cochons arrivent sur la ferme vers l'âge de 2 mois d'une exploitation voisine.
Ils sont élevés sur aire paillée pendant 7 mois environ.
Ils sont nourris avec de la farine moulue sur place et issue de nos céréales.
Ils consomment aussi tout le sérum ( petit lait ) produit par la fromagerie.
Quand ils atteignent un poids satisfaisant, ils sont emmenés à l'abattoir de Bourg en Bresse.
Nous récupérons ensuite nos carcasses que nous transformons dans le laboratoire de charcuterie.
