élevage de chèvres , de porcs et de canard gras
FROMAGES DE CHÈVRE FERMIERS ,viande de porc et de canard, CHARCUTERIE FERMIÈRE, foie gras,...
Notre ferme est située à Lescheroux au cœur de la Bresse dans l'Ain.
L'aventure commence en 1992 par la création de la chèvrerie et de la fromagerie par Frédéric.
En 1997, son frère Jérôme le rejoint puis leur sœur Valérie s'associe avec eux en 2002.
En janvier 2020, Quentin, le fils de Valérie, nous rejoint avec un atelier de canards gras.
C'est , on peut le dire , une ferme familiale !
Actuellement , Aurélie, salariée à temps plein, renforce notre équipe. Seb, salarié à temps plein, aide Jérôme et Quentin . Nicolas , salarié lui aussi à temps plein, nous a rejoint en septembre 2020 . Et Sandrine effectue les livraisons quelques heures par semaine.
Notre philosophie est somme toute assez simple : nous ne fabriquons et ne vendons que des produits que nous avons nous-même plaisir à manger !
Nous exploitons 41 hectares seulement .
Ces terres servent donc uniquement à l'alimentation de nos animaux.
Nos fourrages sont séchés dans un séchage en grange collectif la CUMA Luzerne de Bresse situé sur la commune de Lescheroux.
Ce séchage en grange est basé sur des énergies renouvelables : chaudière à bois , panneaux photovoltaïques et chaleur provenant d'une unité de méthanisation près du site.
La survie des fermes comme la nôtre dépend des consommateurs.
Nous pensons que les consommateurs doivent en être conscients et être informés correctement.
Ce n'est pas parce que vous achetez à une ferme que vous achetez un produit fermier !
Le terme fermier est défini par un décret paru le 27 avril 2007.
Un fromage est fermier s'il est fabriqué selon les techniques traditionnelles par un producteur agricole ne traitant que les laits de sa propre exploitation sur le lieu même de celle-ci. Il en est de même pour la viande et la charcuterie.
N'hésitez pas à questionner le vendeur .